2%
پیشنهاد شگفت انگیز فرصت باقی مانده

مایه خمیر ساف لوور ۱۲۵ گرمیفرانسویSaf levure Active Dry Yeast 125 gr

برند ساف لوور شناسه محصول: SNP-087 دسته: , ,
  • خمیر مایه یا مایه خمیر یا مخمر فرانسوی ساف لوور
  • وزن 125 گرم
  • مناسب برای تمامی فرایند های پخت نان و استفاده های دیگر
  • محصول کشور فرانسه
برای هماهنگی جهت ارسال فوری (فقط شهر تهران)
با شماره های زیر تماس بگیرید:

♦ 09308634798
♦ 02155622293

♦ ارسال برای شهر تهران در ۲ روز کاری
♦ ارسال برای سایر استان ها در ۳ تا ۵ روز کاری
محصول فوق العاده باکیفیت

80,000 تومان

موجود در انبار

آماده ارسال
مقایسه
آیا قیمت مناسب‌تری سراغ دارید؟
بلیخیر
نقد و بررسی اجمالیSaf levure Active Dry Yeast 125 gr

 

معرفی اجمالی

مایه خمیر ساف لوور ۱۲۵ گرمی

 

مایه خمیر ساف لوور

مایه خمیر (خمیرمایه، مخمر) چیست؟

مایه خمیر یا خمیرمایه نانوایی (Baking Yeast) یکی از صدها گونه مخمر شناسایی شده است.  با عنوان علمی Saccharomayces Cerevisia شناخته می شود. خمیر مایه مهم‌ترین و تعیین کننده‌ترین قسمت نان است.

خمیر مایه موجودی زنده و تک سلولی است. طی یک فرایند پیچیده‌ نشاسته و قند موجود در آرد را به گاز کربنیک و مواد آلی تبدیل می‌کند.

تولید گاز کربنیک باعث می‌شود بافت خمیر متخلخل شود، انبساط پیدا کند. به اصطلاح خمیر ور می‌آید و سبک و خوشمزه می‌شود. مواد آلی تولید شده در اثر این فرایند در زمان پخت تبخیر می‌شود و باعث اسفنجی شدن نان می‌شود.

در طی این عمل اسیدهای آروماتیک به وجود می‌آیند. همین عمل باعث ایجاد عطر و طعم مخصوص در نان است. مخمرها برای تخمیر نیاز به یک محیط اسیدی و PH بین ۴ تا ۶ ایده‌آل‌ترین حالت آن است. در محدوده‌های غیر از این فعالیت مخمر در حد قابل لمسی کم می‌شود. مواد نگهدارنده مانند ترکیبات بازدارنده رشد کپک به قدرت مخمر برای تولید گاز آسیب وارد می‌نماید.

 

 

محصولات پیشنهادی

شکلات صبحانه هوبی (۳۵۰ گرم)

کره لوتوس

بیکینگ پودر تیارا

 

 

توضیحات بیشتر

مخمر ها قارچ های تک سلولی هستند که در میان انواع آنها گونه ای که برای پخت نان استفاده می شود ساکارومیسس سرویزیه است. در صنعت امروزه گونه هایی از مخمر به دست آمده است که از آن ها می توان جهت تولید خمیرهای کوتاه مدت، طولانی و آرد های ضعیف و قوی استفاده کرد. بطور کلی استفاده از این مواد علاوه بر تأثیر روی طعم و عطر نان، موجب بهبود بافت و حجم نان، پوکی نان و در عین حال افزایش قابلیت هضم نان می گردد.

 

در طول تهیه خمیر نان، مخمر میتواند به آرد اضافه شود، اما نباید مستقیم به مواد خشك دیگر نظیر نمك و شكر اضافه گردد. در اینصورت از قدرت تولید گاز بوسیله مخمر كاسته خواهد شد. مطالعه ای كه اخیرا انجام شده نشان داده است كه یك محلول مركب از آب مورد استفاده برای خمیر و بسیاری از مواد اولیه دیگر مانند مخمر ،نمك،شكر،در شیر و غیره می تواند با یكدیگر مخلوط شود و بمدت سه ساعت فعالیت خود را حفظ نماید بدون آنكه كیفیت نان را نامطلوب سازد.

مخمر فرانسوی ساف لیفور

فواید استفاده از خمیرمایه در نان

در طی سالهای دهه ۱۹۴۰ میلادی و در بحبوحه جنگ دوم جهانی، با توجه به شرایط ویژه آن دوران جوش شیرین برای اولین بار توسط قوای انگلستان برای استفاده در نان تولیدی وارد مملکت گردید.

با توجه به ارزانی و سهولت استفاده به تدریج فراگیر شد، به طوری که برای سالیان متمادی جز لاینفک نان تولیدی کشور محسوب می شد.

 

طریقه استفاده

۱۰۰ گرم مایه خمیر ساف لوور SAF-LEVURE را در ۱/۲ لیتر آب ۳۸ درجه قرار دهید ، و پس از۱۰ دقیقه خوب هم بزنید ، سپس آماده استفاده می باشد.

نمایش ادامه مطلب
برچسب:
مشخصات کلیSaf levure Active Dry Yeast 125 gr
سایر مشخصات
نوع بسته بندی

قوطی

کشور سازنده

فرانسه

وزن 125 g
نظرات کاربرانSaf levure Active Dry Yeast 125 gr

لطفا پیش از ارسال نظر، خلاصه قوانین زیر را مطالعه کنید: فارسی بنویسید و از کیبورد فارسی استفاده کنید. بهتر است از فضای خالی (Space) بیش‌از‌حدِ معمول، شکلک یا ایموجی استفاده نکنید و از کشیدن حروف یا کلمات با صفحه‌کلید بپرهیزید. نظرات خود را براساس تجربه و استفاده‌ی عملی و با دقت به نکات فنی ارسال کنید؛ بدون تعصب به محصول خاص، مزایا و معایب را بازگو کنید و بهتر است از ارسال نظرات چندکلمه‌‌ای خودداری کنید. بهتر است در نظرات خود از تمرکز روی عناصر متغیر مثل قیمت، پرهیز کنید. به کاربران و سایر اشخاص احترام بگذارید. پیام‌هایی که شامل محتوای توهین‌آمیز و کلمات نامناسب باشند، حذف می‌شوند.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “مایه خمیر ساف لوور ۱۲۵ گرمی”

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

پرسش و پاسخSaf levure Active Dry Yeast 125 gr

    برای ثبت پرسش، لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شوید

    نقد و بررسیSaf levure Active Dry Yeast 125 gr
    نقاط قوت
    • کیفیت منحصر به فرد
    • مناسب برای تمامی فرایندهای پخت نان
    • برند جهانی

    ارزش خرید نسبت به قیمت 10.0

    ارزش غذایی 9.5

    کیفیت 10.0

    بسته‌بندی 10.0